素火腿

孕妇食谱

此菜含钙、铁丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素，适于孕妇食用，以增加钙质的摄入。
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原料：
油豆腐皮150克，酱油5克，白糖7.5克，虾仁2.5克。香油15克，盐2.5克，味精1克。

制作：
* a' l5 N0 A' L U# E5 |6 ^' ~1、 将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。
6 i5 O: A0 J" O4 a/ H! v2、 将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。
* N+ n' j, C* G( Y$ s3、 取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用。

. w& e; s- y, l特点：
鲜、香、好吃。