猪肝炒油菜

孕妇食谱

含丰富的蛋白质、脂肪、此菜富含维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素，还有蛋白质、脂肪等，营养丰富，对缺铁性贫血、妊娠肝虚水肿有显著疗效。

9 H& @" ~/ W7 @; Y) b6 e原料：
) n4 M1 S' A* l) B' f) v$ ^猪肝50克，油菜200克，酱油25克，植物油15克，盐、料酒、葱、姜各2.5克。
5 X5 A, a( [7 H' Q% t
* @- E$ T; k) U3 \6 @* ]! ^: q制作：
- a/ ^" Z$ c; x/ y; F0 C+ ^% u# j1、将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡；把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。
0 W9 j" ^, {9 L; R2、锅置火上，放油浇热，放入猪肝快炒后起出，备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓现下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒、仍用旺火快炒几下即成。

特点：
肝嫩香，菜烂滑。