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[孕妇食谱] 黑木耳炒黄花菜

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发表于 2008-9-4 16:52:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。
, l5 O3 D; L: e) o" m( l
" M4 a9 f# C2 T3 @9 ]8 z2 h! H 原料:
$ B# y/ `, [4 y3 G! f% x7 z木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
( |! F6 @- y( u2 v4 G
/ X2 ^8 H5 z; z制作:
: F4 _( V8 w( `' T8 F9 A/ C" z) E1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
& Q" P+ t2 F) N" z* m: C3 S. ` 2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
" z. d" ~. q; H5 H, s( L* i4 s3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
* T0 |+ T8 L8 Q0 q" `' ]$ z
( j+ B5 _ i( l/ o 特点:
; r# O3 X+ q' K清淡可口。
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