猪肉韭菜馅水饺

孕妇食谱

此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。
! Y j: Y8 ^9 {& A6 z1 Z
原料：
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
& f, ~. ~2 u. n' T# K4 ~) p
制作：
& a+ ?9 Z8 ?7 K7 J1 U1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。
# W+ W7 u6 j8 G! U. D- }1 \" A2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。
. h/ b# _# z+ L1 [3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
+ c: r' J$ y6 r" y3 o9 Q0 z4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。

特点：
饺子皮薄馅香，可口。