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1、清蒸鲤鱼
4 D# C# z5 A1 O, C n9 w" u; f原料:新鲜鲤鱼1条。 1 R+ |( i; }7 d# w L( @- M3 N
做法:将鱼去鳞、肠、肚,置菜盘中,放入笼中蒸15~20分钟,取出即可食用。
% {: F4 @3 ~- ]/ j; Q2 x# ^特点:禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口,对治疗恶吐尤有良效。 $ X r l7 B2 A. Z% |
2、花仁蹄花汤
_ B; S) J8 x* U9 l8 O/ y# Q: ^原料:花生米200克,猪蹄1千克,老姜30克,盐25克,葱10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。 # r, ~! Z! s5 X" P
做法:
( e) r/ X$ E2 F& i! c/ K: @6 I$ m _(1)将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净;对剖后砍成3厘米见方小块,花生米在温水中浸泡后去皮,葱切花,姜拍破。 , Z U6 Z- q* [' ?
(2)把大锅置旺火上,加入清水(2.5千克),下猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放进花生米、生姜。 # l" d, v# a2 f, j! }
(3)猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
1 L/ @2 F: F+ C$ z特点:汤白、肉烂,富于营养。 + ]8 m& q. h" x$ O. h
3、番茄烧豆腐 ; L& i5 @% n1 Y/ V' z% m: s) ^$ f4 O
主料:番茄200克,豆腐两块。
4 z; q. T4 F! H. l; |调料:油75克,糖(最好是白糖)少许,酱油少许。
3 u8 S( f6 ~0 n3 g& E0 E此菜有两种做法:
4 W# `# J0 i% m" l1 L% T) B- L(1)先用开水把番茄烫一下,去皮,切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的长方块。锅上火,油热,放番茄片小炒片刻,随即把切好的豆腐块放人,加酱油、白糖滚几滚,待豆腐炒透即好。 ' |# t, [1 Z. U6 ]- ~" `0 [
(2)在炒完番茄片后,加适量清水,烧开。放人豆腐块和糖、酱油适量,加少许盐、烧透。放人少许绿色蔬菜,即可上盘。此菜红、白、绿相间,色美味鲜。番茄含有大量的维生素C,对于骨、齿、血管、肌肉组织极为重要,并且能刺激食欲,增加对疾病的抵抗能力。豆腐的营养价值也十分高。 |
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