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孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维生素(A、B、C、D、E)和叶酸的食物,以满足胚胎正常的生长、发育。 % T6 a& W K/ B3 X) n+ O
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下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜: 9 d- W7 ]$ _2 B, J1 j( k
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1、白菜奶汁汤 % _0 \4 t3 L3 j# D# `
原料:白菜心500克,牛奶50克,精盐5克,味精0.5克,鸡汤(肉汤亦可)150克,湿淀粉少许,食油、鸡油各少许。 9 F/ m5 _: n8 q$ r
做法:
/ X/ e# }0 s; |(1)白菜去筋洗净,切成4.5厘米长,1.5厘米宽的条,放入水中煮熟捞出,沥去水分。
9 {0 q! n7 h9 W b# A' a0 C: s; I3 o(2)另锅置火上,放入食油烧热,倒入汤,再加入味精、精盐、白菜,烧一两分钟,放入牛奶,开锅后,勾入淀粉,淋上鸡油,盛入盘中即可。
# X; r. }2 R. S4 ^+ D5 Q% R& s" t( r特点:色泽乳白,奶味浓郁,使你食欲顿开。
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2、萝卜炖羊肉
- t& q% N1 @: _0 m6 ?3 ?主料:羊肉500克,萝卜300克。 - H% G6 X, N/ ^6 M$ G6 e- W& i
辅料:生姜少许,香菜、食盐、胡椒,醋适量。 9 x, s' z; ?% P; b; q3 t$ m
做法:将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火炖1小时,再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒即可食用,加入少许食醋,味道更佳。。
2 l/ e) C6 s. ^; d! Q特点:适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。 6 L* _4 ^: B9 V' _
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3、猪肝凉拌瓜片 - D U4 P5 |9 |! k) i% F
主料:黄瓜200克,熟猪肝150克。
0 O5 U7 ^9 L8 F( ^" o配料:香菜50克,海米25克。
. m A+ d2 p, {调料:酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。
+ t# ?8 X0 @ d5 G9 F6 U$ C4 Z6 y做法:
1 {* x7 ^2 ] a; d1 b* f8 ^(1)黄瓜洗净,切成3厘米长、0 .9厘米宽、0.3厘米厚的片,放在盆内。 ) s5 q/ F, G( P$ k' [
(2)熟猪肝去筋,切成4厘米长、0.9厘米 宽0.3厘米厚的片,放在黄瓜上。
& N G( d z+ }& z! k8 b: X(3)香菜洗净去根,切成1.5厘米长的段,撒在肝片上。 & x) N5 _/ `7 l
(4)海米用开水发好,倒入盆内。 " M( K( ~8 H. u6 q+ A6 n
(5)调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。 / P5 k4 q* g( q: }: Q
特点:猪肝含有大量的铁,与新鲜嫩黄瓜菜清香味美,增进食欲。
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4、豆腐馅饼 & K& _0 ~& u! y: R1 ~4 m0 g
主料:豆腐250克,面粉250克。 ; o. Y" V" C2 g, N! q( \! Q
配料:白菜1000克,肉末100克,虾米25克,麻油25克。 4 R. Y/ d; E; B7 Z' Y, R, [; s" N5 x6 H
调料:笋、姜、葱、味精、精盐少许。 . M6 w7 M) A, t: u* N+ w
做法:豆腐抓碎。白菜切碎用开水烫一下,挤出水分。加入调料与之调成馅。面粉250克,加水10克,调成面团。分成10等分,每一等分擀成小汤碗大的皮子。菜分成5分。两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣,去掉边沿,即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将炒锅烧热下猪油25克,将馅饼煎成两面金黄即可。 ! \, q! m: k1 `; ^
5 H. \$ `% P' r& |5、砂仁鲫鱼汤:
8 |5 }: q& d$ I0 V, s主料:砂仁3克,鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中、投入锅内(砂锅最好),加水适量,用文火烧开。锅内汤烧开后,放人生姜、葱、食盐,即可食用。 $ I5 [8 m" c' R1 d, f: n4 ~
特点:醒脾开胃,利浊止呕,适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。
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6 Y3 V1 q% B! F( }1 C- Z, P* u6、雪里蕻烧豆腐 : S4 }4 l8 x' [9 a7 U
主料:水豆腐300克。
, s# h% m1 ^4 F9 M# d配料:雪里蕻。 - {# T8 E/ Q N& X+ g8 v
调料:豆油30克,酱油100克,白糖5克,味精2克,鲜汤250克,淀粉20克,葱花、香油各少许。
' L+ n0 e0 x7 c. }$ j做法: . c/ ]. H2 F* D, A/ V0 z2 ^
(1)豆腐切成小长方条,摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下,用刀切成碎末。 - q* `9 K. |; ~: ]# {
(2)将切好的豆腐上屉蒸5~10分钟取出,去净水分。炒勺加底油,油热时投入葱花炝锅,然后把雪里蕻炒片刻,添鲜汤,加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中,待汤沸后,用慢火再烧一会,加味精,调好口味,用淀粉勾汁,点香油即可食用。出勺时要轻轻装,以保持豆腐条形状整齐。
6 i: c& E& X8 c' O% V特点:软滑鲜嫩,清淡爽口,滋味甚美。
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* v; z& D0 I. S4 n7、豆腐皮粥
7 R% @4 F2 E- V( `& x& C% I0 {/ T& {原料:豆腐皮2张,粳米1000克,冰糖150克,清水l000克。
, K& i7 b2 q" M- a/ K. j作法:豆腐皮用水洗净,切成小丁块。粳米淘洗干净,下锅,加清水,上火烧开加入豆腐皮,冰糖、慢火煮成粥。 p. y) ?. X. ]
特点:肺热咳嗽,妊娠热嗽。 |
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