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孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维生素(A、B、C、D、E)和叶酸的食物,以满足胚胎正常的生长、发育。
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. o, e: J2 b( E# {) P+ n下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜: 7 R0 x) V5 X: R: N, q. N- x& P
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1、白菜奶汁汤
8 z; j6 i }1 y2 |" T) M7 [6 p4 k! ~原料:白菜心500克,牛奶50克,精盐5克,味精0.5克,鸡汤(肉汤亦可)150克,湿淀粉少许,食油、鸡油各少许。 4 n% r4 A3 ]& ^/ @5 E& a5 T4 h
做法:
- C8 y3 z O* k! M(1)白菜去筋洗净,切成4.5厘米长,1.5厘米宽的条,放入水中煮熟捞出,沥去水分。 + G, R8 P( r. e9 C F; g
(2)另锅置火上,放入食油烧热,倒入汤,再加入味精、精盐、白菜,烧一两分钟,放入牛奶,开锅后,勾入淀粉,淋上鸡油,盛入盘中即可。
6 T/ x3 c: W; a( x9 }特点:色泽乳白,奶味浓郁,使你食欲顿开。
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2、萝卜炖羊肉
3 r2 O! j6 F0 Q1 v2 e# v. ?2 X主料:羊肉500克,萝卜300克。
3 c# X" K4 S8 W5 t/ C& p9 _辅料:生姜少许,香菜、食盐、胡椒,醋适量。
) T- B$ B5 C) x" |" B8 h+ k5 m做法:将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火炖1小时,再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒即可食用,加入少许食醋,味道更佳。。
3 N4 ?5 d& H& c6 `; P特点:适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。 " D" L' i; Y! Y: q
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3、猪肝凉拌瓜片
+ [) {6 K3 c( V# ]3 _" t9 \8 Q8 t+ }主料:黄瓜200克,熟猪肝150克。
0 \/ K& m, U1 Q) e: G# a) e2 m配料:香菜50克,海米25克。 5 y ?2 u2 I& R8 d
调料:酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。
& G5 a. Z8 Z# H% Y做法:
! D: u5 \( G- L8 A$ j0 c4 e( ^(1)黄瓜洗净,切成3厘米长、0 .9厘米宽、0.3厘米厚的片,放在盆内。
7 `4 h7 H# A: g! M3 ?+ N, l(2)熟猪肝去筋,切成4厘米长、0.9厘米 宽0.3厘米厚的片,放在黄瓜上。 3 G: X+ c$ U4 r8 T8 i8 s
(3)香菜洗净去根,切成1.5厘米长的段,撒在肝片上。 : @; r; L& [. D5 j1 j4 ^6 E
(4)海米用开水发好,倒入盆内。
8 L* D0 b8 }3 z2 c(5)调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
2 |2 o- l5 ]) Z" K特点:猪肝含有大量的铁,与新鲜嫩黄瓜菜清香味美,增进食欲。
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) L/ s6 H+ E7 A |2 Y4、豆腐馅饼 0 s6 A4 _7 T9 q" X' d
主料:豆腐250克,面粉250克。
% }( a% r) W% s, {- P+ T( @; t8 f配料:白菜1000克,肉末100克,虾米25克,麻油25克。
2 \) `! X5 W& x* m% U调料:笋、姜、葱、味精、精盐少许。
0 r" J( f/ x) d- {0 v! [' ~0 C做法:豆腐抓碎。白菜切碎用开水烫一下,挤出水分。加入调料与之调成馅。面粉250克,加水10克,调成面团。分成10等分,每一等分擀成小汤碗大的皮子。菜分成5分。两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣,去掉边沿,即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将炒锅烧热下猪油25克,将馅饼煎成两面金黄即可。 2 \, _* K$ C, q! J* v. [$ q; y
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5、砂仁鲫鱼汤:
( u! X9 S. m" V, {8 h主料:砂仁3克,鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中、投入锅内(砂锅最好),加水适量,用文火烧开。锅内汤烧开后,放人生姜、葱、食盐,即可食用。 ' x. e" I0 x* a5 J/ I3 Q1 r7 @% P( G0 o
特点:醒脾开胃,利浊止呕,适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。
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6 H' ~; D0 f2 G5 O6 X& `6、雪里蕻烧豆腐 . U) b& `$ q0 D w9 f* S. w% h4 i, ]
主料:水豆腐300克。 5 W2 J6 T/ i9 m- ], S7 \) u
配料:雪里蕻。
# S7 b! o. f* `0 T0 S调料:豆油30克,酱油100克,白糖5克,味精2克,鲜汤250克,淀粉20克,葱花、香油各少许。 6 J6 }3 g) l# `) A
做法: 9 R2 V# A+ X5 H
(1)豆腐切成小长方条,摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下,用刀切成碎末。
- M8 ~+ S9 n0 m(2)将切好的豆腐上屉蒸5~10分钟取出,去净水分。炒勺加底油,油热时投入葱花炝锅,然后把雪里蕻炒片刻,添鲜汤,加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中,待汤沸后,用慢火再烧一会,加味精,调好口味,用淀粉勾汁,点香油即可食用。出勺时要轻轻装,以保持豆腐条形状整齐。 : @% Y9 _) Q% N0 z" o' f
特点:软滑鲜嫩,清淡爽口,滋味甚美。
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) C8 r& e3 ^2 J$ C9 V% E' N7 s7、豆腐皮粥
- O+ ~& Z& ~! j4 K1 M( @ p原料:豆腐皮2张,粳米1000克,冰糖150克,清水l000克。 & \. O! W5 k! V
作法:豆腐皮用水洗净,切成小丁块。粳米淘洗干净,下锅,加清水,上火烧开加入豆腐皮,冰糖、慢火煮成粥。
9 I3 I0 f1 R X8 t特点:肺热咳嗽,妊娠热嗽。 |
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