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发菜可以消滞解腻,含有丰富的纤维质,能消除影响消化、妨碍时运的腐败渣滓和物质,更可将之带至直肠而排出体外,所以胃腹感觉积滞时,以发菜做菜或做汤,必见疗效。且发菜含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质,有补血、乌发之效,适合产妇食用。
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原料: # s# `! I; B( q1 x
发菜8克,面筋2条,冬菇8只,笋肉90克,青、红椒各1只,姜2片,葱2棵,蚝油15克,生抽15克,糖、香油、盐、水各适量。
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制作: , t6 O$ I& M. _/ V, h
1、 面筋洗净,切丝;青、红椒去蒂、籽,洗净,切丝;笋、冬菇洗净、切丝。 : h; Y0 }6 I/ ^ @# z8 }' e2 }
2、 锅置火上,放油,下入青、红椒丝略炒,盛起。 ) G+ k6 K3 H: [0 A# g Z: `
3、 锅置火上烧热,下蚝油,然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀,盛起。 % D* ]. E0 b8 \8 K
4、 发菜洗净,用盐、油、姜、葱浸渍一下,沥干水份。
& c4 N- w4 _ X3 E! _; J5、 锅置火上,放入清水、糖、香油、盐、生抽,煮滚,然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干,再将青、红椒加入炒匀,盛入盘中即成。 ( k/ B% k& Z4 [7 P% j, a8 V3 k
. X* _. E6 S! M2 h- E* X* M4 m特点: - f+ J5 h" \7 k: w# z% c
清淡可口,鲜香。 |
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