发菜素鸡丝

产妇食谱

发菜可以消滞解腻，含有丰富的纤维质，能消除影响消化、妨碍时运的腐败渣滓和物质，更可将之带至直肠而排出体外，所以胃腹感觉积滞时，以发菜做菜或做汤，必见疗效。且发菜含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质，有补血、乌发之效，适合产妇食用。

原料：
& B `; c4 w; }- f, h7 q6 v) _发菜8克，面筋2条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，蚝油15克，生抽15克，糖、香油、盐、水各适量。
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% V- r/ p g" Q( i2 h制作：
1、 面筋洗净，切丝；青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝；笋、冬菇洗净、切丝。
0 I, [6 ]8 B/ q! T. F9 ]5 t2、 锅置火上，放油，下入青、红椒丝略炒，盛起。
8 M- ^" C& i8 }; ~9 s3、 锅置火上烧热，下蚝油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起。
7 \8 r' {8 ?4 C8 l2 e4、 发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份。
* d' x, ]: r3 G( v+ R3 x9 N$ [5、 锅置火上，放入清水、糖、香油、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将青、红椒加入炒匀，盛入盘中即成。
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特点：
0 v4 \; V% C! Q+ l3 R0 o7 R" |- K清淡可口，鲜香。