花生米炖猪蹄

产妇食谱

花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。
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原料：
花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，姜片10克，葱段10克，肉汤适量。
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制作：
* M, i7 c7 D* s4 M$ Q9 _一、将花生米去杂洗净；猪蹄洗净、去毛后，放沸水中氽一段时间捞出。
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: X9 u2 z7 J+ j5 S* m1 d( s- {: j二、锅置火上，放入猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、肉汤，旺火烧开，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。
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A- ?- A5 G; c4 a4 |% I8 q5 Q特点：
猪蹄软烂，汤稠香醇。