干贝猪肉汤

产妇食谱

此汤是用补脾益胃、养阴生津的海珍干贝，配以补中益气的猪肉，经调制而成，具有滋补强壮的作用。适宜产妇食用。
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8 F6 U! t# M h; E# y原料：
6 l, j* E$ W- d干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末5克，姜末5克，猪油25克，肉汤适量。
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9 k! V8 ?. P' \. K/ N9 F& s2 c, `制作：
1、将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。
0 p$ i: X: r @. |$ k2、猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。
& T" b( E; j' e1 X, \. x# b3、锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝，烹上料酒，偏至水干，注入肉汤，加入干贝、肉丝，煮至肉烂，撒上青菜，用味精调昧，烧开即成。
% `% Q& _. B7 p- m5 n/ C5 }, } X4、注意干贝泡发应用冷水或温水，忌用开水和热水。
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特点：
0 {1 \. a' w/ v: ?4 E味道鲜美。