锅贴勺鸡

产妇食谱

一、原料：
4 L; `& ~# M- H" B2 z1.主料：勺鸡脯肉250 克，肥肉瞟150 克，鸡蛋清1 只，雪菜叶50 克。
; [. l* W) P9 V+ \4 E2.调料：料酒、精盐、葱末、姜末、玉米粉、湿淀粉、猪油。
# t; K6 ~( k% A( K, P二、制法：
, Z) o" B2 x" r" G1 Y7 j: r1.将勺鸡肉放凉水中泡30 分钟，片成大薄片，用料酒、精盐、鸡蛋清和
湿淀粉抓匀浆好。把肥肉膘放沸水锅内焯至七成烂，捞出切厚片（共六片）。
雪菜叶洗净。鸡蛋清放碗内，加入玉米粉调成蛋清浆。
2.把肥肉片铺案上，抹上葱末、姜末，盖上勺鸡片，盖上一片雪菜叶，
抹上蛋清浆制成勺鸡肉坯。
: u4 I5 }5 b. X+ l- i3.锅内放猪油烧至四成热，用微火把勺鸡坯两面煎至呈金黄色时铲出，
$ q3 g: p" t' M5 Y5 ?$ l8 R每片切成四条，码盘中即成。
按：猪肉具有滋阴涧燥、补中益气的功效。雪菜具有宣肺豁痰、温中利
. r2 W7 S3 P4 Q/ I6 @4 R/ B6 G气的功效。与勺鸡相配成菜，具有补中益气、滋阴润肺的功效。可作为身体
: f8 `" U2 w) U# H+ ` W虚弱、倦乏无力、阴虚咳嗽、口渴等病症辅助食疗菜看。健康人食之，强身
少病。