龙眼鸡翅

产妇食谱

此菜营养丰富。龙眼具有补心健脾、养血安神、益智强体等功效，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。此菜对产后气血虚弱有良好的补益作用。
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原料：
' d7 N. y! G* o% b/ L肉鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
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- ^' k+ ]+ N/ z$ d- O制作：
X; Q J3 j" U5 e5 d6 _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

4 i7 v% o3 r+ P" M; `( |, `. _8 a特色：
色泽金黄，鸡翅酥香，软烂适口。