油闷茭白

产妇食谱

此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种营养素。茭白有养血下乳、清热利尿及退黄的功效，适宜产妇食用。
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; E$ s& @2 z' X& u+ C A0 [) G原料：
, q, v {% r) x+ I6 v. C净茭白300克，香油10克，盐3克，白糖10克，味精2克，酱油15克，植物油500克（约耗50克）。
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制作：
* R" G b/ d* G8 O& b0 x; e6 C1、 茭白洗净，切成4.5厘米长、0.5厘米宽的条块。
: ^; g( w& ?5 }' A2、 炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。
/ t1 V: t3 u; V, N3、 炒锅置火上，放入茭白，加酱油、盐、白糖、味精和少许清水，再烧l-2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。
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2 t/ E* C0 s) e N8 y特点：
i5 t/ E. ]1 v2 o! ~$ N此菜色泽明亮，味鲜汁浓。