豆腐皮蛋汤

产妇食谱

此汤是用补脾益胃、养阴生津的干贝，配以滋补肾阴、滋养肝血的猪肉制成，具有滋补强壮的作用。适宜产妇食用，以利养身。
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) [" J, P, ]6 k* q+ h$ b/ Z4 m& U5 ]原料：
干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末、姜末各5克，猪油25克，肉汤适量，精盐少许。

制作：
4 e% m! i7 Z5 K/ `1、将干贝放入碗中，注入冷水浸泡洗净，放入炖盅，加入清水，上笼蒸透，取出。
- Z( n7 V& h7 Q4 K" g [& x5 I* ?# C2、猪肉洗净，放入沸水锅氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。
3、锅置火上，放入猪油烧热，下葱、姜煸香，加入肉丝，烹入料酒，煸至水干，注入肉汤，加入干贝，煮至肉烂熟，撒上青菜叶，用味精、精盐调味即成。

+ N1 z7 u$ p$ J1 a( P# ?特点：
7 M/ V8 L5 D. z) t# S2 G3 |味鲜美可口。