豆腐皮蛋汤

产妇食谱

此汤是用补脾益胃、养阴生津的干贝，配以滋补肾阴、滋养肝血的猪肉制成，具有滋补强壮的作用。适宜产妇食用，以利养身。
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/ O! N! g0 d% y9 J0 _原料：
, E) G) L% K" w3 B! t" b$ |干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末、姜末各5克，猪油25克，肉汤适量，精盐少许。
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; _* W: t" h! `制作：
0 Y+ r' h. ~+ e1、将干贝放入碗中，注入冷水浸泡洗净，放入炖盅，加入清水，上笼蒸透，取出。
9 x' U9 e$ w- K% _3 V5 J# i2、猪肉洗净，放入沸水锅氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。
+ v5 t7 k% U8 Z. ~, I; \3、锅置火上，放入猪油烧热，下葱、姜煸香，加入肉丝，烹入料酒，煸至水干，注入肉汤，加入干贝，煮至肉烂熟，撒上青菜叶，用味精、精盐调味即成。
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6 \* e8 \; s" x5 v0 n9 s8 p }特点：
味鲜美可口。