姜葱陈皮辣牛肉

产妇食谱

此菜有补脾健胃、养血养气的功效，适合产后贫血的妇女食用。
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' M( O: m2 V3 E( l原料：
- M- e- r& L# \- _7 ^姜丝6-8克，葱白碎粒10克，陈皮5克，干辣椒末3克，鲜嫩牛肉200-250克，油、盐、醋、料酒、酱油、白糖、味精各少许。

制作：
, U/ u8 K& a, @8 k- C+ `- ^1、将牛肉洗净，切成极薄片，装入大碗中，加姜丝、葱粒、料酒及花生油、盐各适量，拌匀，腌渍30分钟。
, y. s9 N) |3 @9 h1 }2、将味精、白糖、酱油、鲜汤做成芡汁。
3、锅置火上，下入花生油30-50克，油烧热后放辣椒、牛肉、陈皮，翻炒至牛肉熟透酥香时，下醋、芡汁，继续炒片刻即起锅。
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特点：
肉嫩烂，微辣。