姜葱陈皮辣牛肉

产妇食谱

此菜有补脾健胃、养血养气的功效，适合产后贫血的妇女食用。

原料：
: @. ?, ~6 v0 }8 s+ o' S' Z姜丝6-8克，葱白碎粒10克，陈皮5克，干辣椒末3克，鲜嫩牛肉200-250克，油、盐、醋、料酒、酱油、白糖、味精各少许。
5 }0 S1 D" P% S' ~$ c5 q& Y" W
制作：
% r0 L& l8 d" c) v) m1、将牛肉洗净，切成极薄片，装入大碗中，加姜丝、葱粒、料酒及花生油、盐各适量，拌匀，腌渍30分钟。
! D$ a0 Z' E/ q& y" p9 s2、将味精、白糖、酱油、鲜汤做成芡汁。
1 l/ a1 }, g9 l8 X. D& u4 Y8 N3 o3、锅置火上，下入花生油30-50克，油烧热后放辣椒、牛肉、陈皮，翻炒至牛肉熟透酥香时，下醋、芡汁，继续炒片刻即起锅。

8 @! `6 ?; W8 j. }! O特点：
9 {/ I1 b2 U- C- W; R% w) D7 o肉嫩烂，微辣。