番茄牛舌

产妇食谱

牛舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用，并且牛舌肉质细嫩，易消化，对产后防止发胖有益。
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/ I, N# h% z. X( o原料：
牛舌500克，番茄酱50克，葱25克，姜25克，盐5克，白糖50克，醋15克，大料2克，淀粉5克，料酒15克，香油50克。
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. w' n8 T0 y5 T% e) s制作：
1、将牛舌泡洗干净后，放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟，捞出晾凉，去掉舌上的薄膜，切成0.5厘米厚的片，装盘待用。
0 l* F C3 k) F3 E8 b2、炒锅内放香油35克烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒、白糖，再加番茄酱炒出香味后，加净水150毫升调开，再将牛舌推入锅内，加入全部调料，见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点淀粉，加入香油，出锅装盘即成。
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0 X* K0 v6 D) t3 p! f. j' k1 ]特点：
% n Q: I3 \% |此菜色紫红，质软烂，味浓郁，食之开胃。