姜葱蒜炒蟹

产妇食谱

蟹含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，另外，还含甲壳素。其性味咸、温，有清热散血、养筋益气作用。

原料：
花蟹500克，姜30克，葱25克，蒜蓉2克，红椒粒5克、白糖、精盐、花生油、生抽、胡椒粉、香油、料酒各适量。

; E* k/ z0 G8 ^- z F; ?; k制作：
1、将姜去皮，洗净，切薄片；葱洗净，切段。
2、将蟹剖开，洗净，切块，放入热油中炸至八成熟，捞出，沥净油。
" E! W! X1 R3 \2 c' I7 M9 F3、锅置火上，放油烧热，爆香蒜蓉、姜片及葱段，把蟹肉回锅，加入料酒、白糖、精盐、生抽、胡椒粉及红椒粒炒匀，加盖焖约3分钟至蟹熟，淋入香油即可。
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8 T: {; N9 q( G- A特点：
3 G p* d# {0 M' f! f味鲜美，肉香鲜，细腻。