豆腐皮鹌鹑蛋汤

产妇食谱

豆腐皮性味甘、淡、平，具有清肺养胃、止咳消痰作用。
鹌鹑蛋营养价值高，具有补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。
9 K% g/ S; u: m1 B0 I火煺和中益肾、养胃气、补虚劳。
& T+ W) K% M: }/ R此汤具有补益气血、强身补虚作用，适宜妇女产后食用。
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+ X- K6 ^6 P9 I# c [& x5 Y7 h9 ^原料：
豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个，火腿肉25克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。

制作：
* \& K" G+ ^, I7 N' ?1、将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许，搅拌均匀；香菇择洗干净，切丝；火腿切末，备用。
2、锅置火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧沸，加入香菇、料酒、精盐、味精，煮15分钟，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。
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特点：
汤鲜美，营养丰富。