排骨汤面

产妇食谱

此面含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、锌及维生素等。具有补肾填髓、强筋壮骨的功效。产妇食用，可促进身体尽快恢复。
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; w3 ^1 m! I6 N" @5 G# l7 p原料：
* o0 Q& P: z( ^# w面条100克，猪排骨200克，植物油10克，精盐6克，葱段、姜片、料酒各2克，味精1克，白糖少许。
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制作：
! w4 u. J! X' c1 F1、排骨洗净，剁成5厘米长的段。
2、锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下葱段、姜片稍炸，倒入排骨，加料酒、精盐，煸炒至排骨变色，加水400克烧沸，转中火煨至排骨熟透，加白糖、味精调味，锅离火，拣去葱、姜不用。
% |$ L; J/ r. Z: c& y! K. a# d* D3、锅内加清水烧沸，下面条，待水再沸时，点入凉水将面条煮熟，挑入碗中，倒入排骨及汤汁即成。

特点：
排骨软烂，汤鲜味美，营养丰富。