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此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,能益气生血、养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒。特别适合妇女产后食用,对于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,对于乳络不通,胀乳汁少或乳胀生结,疼痛乳少,乳房微热者,有通络行乳,散结止痛,清热除瘀的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。 ) y( `" A9 _: h7 i3 O8 a
: X9 }( ?, ]' t原料:
- Q) `4 R# d# K# H: h豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄1个(约1000克左右),盐10克,姜丝、葱段各5克,味精3克。
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制作: ' Y/ T3 J Q e+ {' Y3 S
1、 净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。 7 |$ E1 T9 M$ h$ k9 I
2、 把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。 ; B$ S% Q) Z, v
3、 将丝瓜削去外皮,清水冲洗净,切成薄片。
' N; u" Z# ^. y9 s' J. A4、 把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。
$ o1 A. M" o9 a" [5、 将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食之。 - {- P7 T o2 I! p( p- ?
+ V" S2 ~* C4 W( M: G特点:
+ u% T0 [5 w) i( |8 X' e. m9 D猪蹄烂香,汤浓。 |
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