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此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,能益气生血、养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒。特别适合妇女产后食用,对于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,对于乳络不通,胀乳汁少或乳胀生结,疼痛乳少,乳房微热者,有通络行乳,散结止痛,清热除瘀的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。 . ^( z5 l6 y/ G/ |, f/ k- R) q
! [( R. Z' M6 \* a1 H: ^0 p3 I原料: & |* e( Y8 l$ R6 @6 T9 q! Z# k) D( |% s
豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄1个(约1000克左右),盐10克,姜丝、葱段各5克,味精3克。 : f9 Y* v6 A7 [5 I5 O. \' e
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制作: # }4 f6 Y6 _* @% {+ _8 i8 j
1、 净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。 9 \. z0 i q0 O5 z6 e' R5 J' }
2、 把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。 ; Q5 \- W. o8 Q3 g: O' l6 y
3、 将丝瓜削去外皮,清水冲洗净,切成薄片。
3 ]% A/ D8 l/ _9 ]1 v" p4、 把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。
4 u2 |/ v9 H+ F) k4 D, \9 @+ x" u4 Q5、 将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食之。
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特点:
! h4 w" g" s/ M! N' k猪蹄烂香,汤浓。 |
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