酥炸鸡肝

产妇食谱

鸡肝在动物肝脏中营养是最高的，含丰富的维生素及铁质，是很好的增血食品。适量补血可防止产妇发生贫血症。
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原料：
鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉、盐、姜汁、料酒、生抽、香油各适量。

0 Z2 s7 F( g6 P: d制作：
1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。
) |2 C, e7 q- N& s7 C8 |1 q3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。
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. Y! J* x' g) c特点：
( i. I) G* I! |& Q7 b5 x* K& s Q肝软酥，不腻，味道鲜美。