酥炸鸡肝

产妇食谱

鸡肝在动物肝脏中营养是最高的，含丰富的维生素及铁质，是很好的增血食品。适量补血可防止产妇发生贫血症。

原料：
/ c5 I+ _, F% H# t鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉、盐、姜汁、料酒、生抽、香油各适量。
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3 _) \* d" c5 O, j, f制作：
1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
# R# n; O6 q) f0 q2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。
; D3 C9 M1 `# f$ J) a! h2 n3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。

* o2 ~( Z/ ` V0 c3 N特点：
肝软酥，不腻，味道鲜美。