双珠雪蛤炖

产妇食谱

[原料/调料]
( g; _. i& t4 \8 U3 i, E5 @. w
4 i) G m, V* Y主料：雪蛤、鲤鱼

2 q4 m, D8 r, S8 l配料：天府、百合、茯苓、芹菜、香菇、冬瓜、胡萝卜等
( N: J+ A: }" j4 n b
$ }# _1 K$ }2 F调料：葱、姜、料酒、盐、上汤、味精
5 K! G% \' W" L0 r3 f# a: p
制作：

4 s9 B" h, |- X' P# j1.将鲤鱼制成 鱼茸，雪蛤泡好切碎备用。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用。
. r6 ^& p+ n: d0 Q
0 h" p5 F% S4 D( d( V/ F2．天府、百合、茯苓水煮40分钟，取汁。

4 s& c( u0 D3 ~; p& B3．将芹菜榨汁备用。

4．将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份。其中一份单独制成丸子，另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜粒混合制成丸子。
2 E2 ^& P( G; ]2 j
! I% C1 ~: v8 B$ ?5 D8 U0 @1 P8 Y5．将丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子摆成“太极双鱼”形，淋油勾芡，在盘边点缀八卦图即成。