猪蹄炖丝瓜豆腐

产妇食谱

猪蹄性微咸、平，有补血通乳、生肌托疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。豆腐上具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗妇女乳汁不通等症。
此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、足者，具有良好的生乳作用；对于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。

2 d, e9 s, f7 Q9 _- r材料：豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個（約1000克左右），鹽10克，姜絲、■段各5克，味精3克。
做灶：
; I0 P# _) b" D* i1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
& g G, I+ I( \7 c( V! k2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。
3 w! m; X, O& q3、將絲瓜削去外皮，清水■洗凈，切成薄片。
5 V5 s7 v6 e w% J$ i9 n4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。
* [2 w7 I1 b0 ^0 _/ q- _1 X5、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入鹽、姜絲、■段、味精，再煮幾分鐘后即可離火，分數次食之。