翡翠鱿鱼卷

产妇食谱

材料：鱿鱼3条、小黄瓜5根。
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& p- b9 [' {9 }( b调味料：1、料酒1大匙、盐1茶匙、葱2根、姜2片；2、糖5大匙、醋5大匙、盐半茶匙。

9 U9 F# q( d- x做法：
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& B6 f, E2 I$ |( l. \1、鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净；

/ Z7 e; Q0 b( ~& r2、水半锅烧开，放入调味料（1），煮滚再放入鱿鱼氽烫，一熟即捞出，并用冷水泡凉；
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4 h" f7 C1 P2 z" x- ~2 C5 C1 [ K3、小黄瓜洗净，切圆薄片，拌入调味料（2）腌10分钟，入味后，在沥干的鱿鱼中一一塞入腌好的小黄瓜；
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5 d2 b" X( e3 D1 [8 U, z5 t4、全部塞紧后，用保鲜膜包好，放冰箱冰半小时，然后取出切小段，放盘内即可食用。
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重点Tips提示：

1、鱿鱼氽烫时间不宜过长，色泽转白时用手按按看，一收紧即捞出，立刻泡冷水可保质地鲜嫩；

$ ^- ~% f0 |) \& m, m8 O2、小黄瓜一定要塞紧，切开时鱿鱼才不会中空。