沙律三文鱼

产妇食谱

主 料：

: n1 H) `+ I# P3 j9 c$ @7 M5 K9 Z　　三文鱼4件，牛油、沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，番茄1个（切半月形）。　
8 W+ U6 Y) ^) T" v( l, h3 r
& X' s* E2 T3 \: Z* E! P9 M　　配 料：
) }$ Y, Z! K, `) [% o
7 ] A: Q# `. P5 u0 P" x　　菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1汤匙，洋葱（小）1个，蘑菇1/2罐，金菇2两（约80克），上汤1/2杯，柠檬汁2汤匙，盐1/4茶匙。　　

　　做 法：
9 \ ?- M5 T5 E$ _" d+ O3 s
　　1、 洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。

. }* M" @' ~+ ~% a9 I+ X　　2、 烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。

2 t" p. j& Q: [3 t　　3、 烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁、（2）的材料及余下菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。

) S1 D: O" [+ x# c　　4、 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透。
2 P* s- `. C; H5 X- ]7 x
) m! G2 Q% Q, A. e2 Y1 v　　5、 三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。番茄片装