蜜豆鱼片

产妇食谱

[原料/调料]

, y: o( f, |/ T) ?0 Q/ _鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。

! k3 R) K/ u' i k6 P* A花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
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[制作流程]
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& Y" _; C* ?0 {7 T    1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
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. s7 Z) S) E- U0 A( r: T　　2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
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　　3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。