龙井鸡肉汤

产妇食谱

原材料：鸡脯肉、龙井茶叶、豌豆苗、精盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、鸡汤、水淀粉、胡椒面

$ }1 t7 K, z- u* i, z　　烹制做法：

/ V, g7 R/ J7 w t# ~6 @　　1、将鸡脯肉洗净切成薄片，放入碗内加入料酒、精盐、鸡精、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆入味；
4 _9 {' m& B. [+ z0 Z. e
- w; W! F3 i8 @+ F8 w5 E2 ] U7 k　　2、将龙井茶叶放入碗内，先用少许温水浸泡一下，滗去水后，再加开水泡3分钟待用；

9 s' D) h# B1 Z3 f$ O6 T　　4、将鸡片放入开水锅内氽一下捞出，盛入汤碗中，再将坐汤锅，放鸡汤、精盐、鸡精、胡椒面和龙井茶水，待汤锅开后放入豌豆苗，起锅盛入放有鸡片的汤碗内即成。
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w4 b- t, r4 n1 i" W) z" K; b　　特点：汤色碧绿，鲜香滑嫩。