红薯山药糕

减肥食谱

山药是原产于我国的喜温性名特优珍贵蔬菜。山药入药性平味甘无毒，《本草纲目》认为，山药能“益肾气，健脾胃，止泻痢，化瘫涎，润皮毛”，现代医学研究发现，山药高糖无脂肪，富含淀粉、皂甙、胆碱、果胶、多巴胺、粘液质、糖蛋白、维生素、纤维素、硒、磷、钙、铁、多酚氧化酶和人体所需的多种氨基酸等20多种营养和保健成份。
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8 \5 j1 h6 {8 M; m$ p8 M0 w& M4 X) n    其中多巴胺能扩张血管、改善血液循环；皂甙有抗肝脏脂肪浸润的作用，防止冠心病和脂肪肝的发生；多酚氧化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，粘液蛋白能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，以免出现肥胖：粘液多糖能转化为有机质骨胶原，然后与无机质磷、钙结合，形成骨质，加快骨折早期愈合，使软骨有一定弹性，防止脊椎关节病，胆碱与卵磷脂有助于提高人的记忆力：果胶能增加T淋巴细胞的活性，诱导产生干扰素，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖。山药作为抗肿瘤和放，化疗及术后体虚者的辅助药物，现已列入《抗癌中草药大辞典》。]
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6 P0 |- @! Q* n; \ C G    山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，山药如此有益健康长寿，

/ S6 t" b) `4 }6 I2 v( h主料：山药一根，红薯一个

2 c$ U8 O* j: b1 b, H) A# ` \6 E配料：白糖，水淀粉,或蜂蜜

' v0 X/ y3 p/ p( ?* @ ^# Y0 Q' O做法：
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* Y4 P+ z/ j% N' _' l+ R1.红薯洗净，表面用到切2刀十字形的刀痕，山药洗净，刨皮，入蒸锅蒸熟
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4 b" @' M1 f/ X% w2).把红薯捣成泥，山药切成约一厘米厚的大片
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) s j+ e: v# {. H! e4 _* V+ j/ F6 s5 p3).取一个自己喜欢的模具（我用的是做饼干的花型模具），泡在水里（为了方便脱膜
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4).把模具放在山药片上使劲压下去，再把旁边其余部分去掉，用调羹把红薯泥填在里面，最后锅内烧少许热水，放入白糖化开，放入水淀粉收汁，淋在糕上即可！（也可不用白糖汁，直接淋蜂蜜也可）

备注：

' K$ M: V0 z- {& ]- V- U1).山药和红薯用蒸的方法比较干爽，容易做造型

9 ]5 Y& b# k* ^* a; d0 Y) n4 J, ?2).模具用水打湿，调羹到最后上面铺平的时候也用水打湿比较好操作