科学饮茶益健康

荧火星光

茶可兴奋大脑、提神解乏；消食化积、利尿解毒；祛暑杀菌、美容抗衰；防癌 防龋、减肥健体。只有科学饮茶，才能使其作用充分发挥。怎样饮茶才算科学呢？ 　泉水沏茶泉水不含杂质，沏茶后色、香、味俱佳。用自来水沏茶，因水中含微量 漂白粉，应将水贮存过夜，使水质软化，沏茶方清醇可口。 " ~# S j: k, v　“落滚水”沏茶用沸水沏茶会快速溶解茶中的咖啡碱和多酸类物质，使茶水有苦 + }0 T6 V) ~7 k4 s% e; N" S# ]8 |- l涩味；沸水还会破坏维生素C，降低茶的营养价值。应该用80℃左右的水（即沸水放 置片刻，通常称“落滚水”）沏茶，味道纯正，又不破坏营养物质。沏绿茶时，需泡 % p" O. s% H+ v* i6 q! J' y15～20分钟后再饮，这样能浸出茶中绝大部分叶酸。 　　要饮热茶，热茶能使胃的幽门开放，茶水能很快进入小肠而被吸收。 0 @' j( X* N# {2 L/ L5 _ 适量和适度饮茶，过多过浓可影响胃肠对维生素B1的吸收，出现疲劳和食欲不好;还会影响对铁的吸收，而导致缺铁性贫血。患溃疡病和心肾疾病者，因饮茶过浓可刺激胃酸分泌，使溃疡不易愈合；饮茶过多可加重心肾负担，使病情增重。 　　饭前饭后不饮茶，茶中的鞣酸可使食物中的蛋白质凝固成颗粒，难以吸收；食物 ) A* v1 c" D* @% q2 o中的微量元素也易和茶中的酸、碱等成分反应，形成难吸收的不溶性盐。 　　不用茶水服药，茶中大量鞣酸，可和药物的生物碱发生不溶性沉淀，影响药物吸 收。 　　不喝隔夜茶，茶水如搁置时间太久（超过24小时），细菌容易繁殖，会使茶水变 质变味，饮之对身体有害。剩茶水中的残茶叶，不宜咀嚼食用。[em04]

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茶叶命名之法 ( \; S/ L& p# D! ?: B7 [- g+ Y. N 茶叶的名字很多，排它个上千种是不成问题的，真正可以说是眼花缭乱。但是经一些学者分析研究，予以归类划分，却发现一些道道，颇有传神绘景之味，能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的命名有以下七类： ! z( ~ e! x& p* n( `( W 1、以茶叶的形状命名。六安瓜片，君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等等。

2、以茶树品种命名。如白毫等等。

3、以茶叶产地命名。普洱茶、祁红等等。

4、以茶叶的采制时间命名。社前茶、明前茶、雨前茶等等。

5、以动植物的名称命名。龙井、水仙、佛手等等。

6、以制茶工艺命名。炒青、烘青等等。

7、以茶叶色泽命名。红茶、绿茶等等。

有些茶名的由来还有着满好听的故事或传说，例如：

“碧螺春”茶的由来

久负盛名的碧螺春茶，产于太湖洞庭东西二山。有关碧螺春的由来，民间流传着这样一个故事。 清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便采下带回作饮料。有一年，因产量特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾了热气，透出阵阵异香，采茶姑娘都嚷着：“吓煞人香!”这“吓煞人香”是苏州方言，意思是香气异常浓郁。于是众人争传，“吓煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年玄烨(康熙皇帝)南巡到太湖，康熙认为“吓煞人香”这个名字不雅，便赐名为“碧螺春”，从此沿用至今。 碧螺春茶采摘时间较早，一般在谷雨前后采摘。炒制时要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。因此外形卷曲如螺，昔毫毕露，细嫩紧结，叶底如雀舌，水色浅，味醇而淡，香气清高持久，回味隽永。

铁观音”的由来

中国十大名茶之一的“铁观音”盛产于福建省安溪县，国内外享有殊誉。关于茶名“铁观音”的由来民间有两种传说: 一说：清代乾隆皇帝一生饮茶成癖，尝遍名山名茶。一次微服游历江南，进入福建，品尝了一种茶，其味甘醇爽滑，有一种特殊的天然兰花香气，色泽祸渌，如铁压手，饮后赞誉此茶香美寒赛观音。以后方知此人乃当今皇帝，于是遂命名“铁观音”，名气大振。 二说：清乾隆年间，安溪松村头乡林民魏饮笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前。一天，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳辉映下叶片闪闪发光。魏好奇而移植屋旁，精心栽培，春来枝茂叶繁，遂采撷嫩芽制茶。发现茶叶较其他茶叶为重，且暗渌似铁，人们便顺口称它为“重如铁”。重如铁茶香气浓郁特异。由于这种茶常被魏饮作供佛之用，故改称为“铁观音”。

不错哩,中国的茶叶倒比咖啡好,咖啡只是一种兴奋剂,多喝对身心并不太好~~~~~

更多茶知道可以睇下呢树~~~

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