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跟了上几期本报的美食兵团到黄岐吃过一次猪肚包鸡后,依然回味。这回知道原来芳村也有一家叫“猪肚包鸡”的食店,而且饭市时间火爆,人均消费也不过二三十元,看来值得一试。 # t! p. R6 `+ f4 ~( ]
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从花地大道拐进左边的花蕾路,一直往前走经过不少食肆后,来到美食广场口,里面有好几家食肆,其中就有一家“猪肚包鸡”。
) ~1 l3 W$ I' ~* c" g+ n5 C) K0 H+ P* y 晚饭时间,门口的停车场也密密麻麻地停满了私家车,不提前到餐厅订位,恐怕真是找不到位子。这家叫“珍伟”的猪肚包鸡店,其实就是大排档,偌大的大厅里坐满了客人,连门口也摆开了十几席,咨客忙碌地招呼着好几拨取号等位的客人。看见附近几家店都没有这样的排场,我也迫不及待地要进去试试这里的猪肚包鸡。 3 G! \0 k* J$ j0 A* t$ i* P
猪肚包鸡在这里卖78元一煲,价钱和黄岐那家差不多,卖相也差不多。小妹首先搬上一个大砂锅,放在炉火上滚开之后,当众捞起锅中的椭球状物体,原来就是一个大猪肚包着鸡,看上去还真有点滑稽。当给大家看了后,她便拿去切件,然后再把切好的猪肚和鸡件一起倒进刚才的砂锅中,继续加热。不一回,可以食了,鸡肉很有味,肉质不老,而猪肚也够稔,吸取了不少鸡味,两者相得益彰。此时小妹过来提醒我们别忘了喝碗猪肚包鸡的汤底,哪知道我是一喝之下欲罢不能,猪肚和鸡的鲜味精华都留在汤里面了。据介绍,这道汤有非常好的滋补作用,猪肚包鸡最适宜胃寒者食用,加上胡椒、花参、玉竹、党参等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,对于调理身体具有很好的功效,一年四季都适宜。
k3 u. n4 c; m$ K 这么大一锅肉,2个人肯定吃不完,4个人一起食是最好的配搭,倘若是十个人,除了多点一锅外,还可以吃这里的配菜。这里的配菜种类很多,价钱不贵,均为10元上下,有鸡杂、猪舌、双丸、菜干、霸王花、花菇、冬瓜干、淮山片等,其中不少食材是珠三角农家特产,可以尝到这些地道美食,也很值得。贴心提示: 1 n! g3 ~4 d, B. N
吃猪肚包鸡最好是4、5人一起吃,这样既能把一锅肉吃光,也可以多品尝别的配菜,分摊起来人均消费也很便宜。地址:芳村花蕾路美食广场。(
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