【分享】快查查你缺少哪种营养

弦上的音符

      现在的生活条件好了，饮食也有所改善，但未必就营养均衡、全面。缺不缺营养，这是很多人非常关心，但是又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：
 
　　■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
　　可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
　　解决办法：每日保证主食的摄入，
　　以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
  
　　■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
　　可能缺乏的营养：B族维生素。
　　营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，
　　同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。
　　如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
  
　　■信号：嘴角干裂
　　可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
　　营养对策： 核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，
　　每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
　　应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11％，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35％，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
 
　　■信号：牙龈出血
　　可能缺乏的营养：维生素C。
　　营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，
　　因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
　　维生素C的食物来源：
　　主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
  
　　■信号：味觉减退
　　可能缺乏的营养：锌。
　　营养对策：适量增加贝壳类食物，
　　如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。

熹

好东西,谢谢分享