遨海湾超级社区

 找回密码
 入住遨海湾

QQ登录

只需一步,快速开始

扫描二维码登录本站

搜索
网站解决方案专享优惠-3折上云
查看: 1401|回复: 1

宝宝们的鸡蛋宴

[复制链接]
发表于 2008-12-12 02:08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

登录后查才能浏览下载更多咨询,有问题联系QQ:3283999

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?入住遨海湾

x
4—6个月: 蔬菜鸡蛋羹 . C) J! j( c: M5 Z* y4 _, K材料:鸡蛋一个、青菜叶子2片、胡萝卜 6片% e0 V6 F: Z" V 做法:1.把煮熟的鸡蛋、胡萝卜、青菜全部放进搅拌机搅匀;! s( |+ c) i6 f, h' d8 O 2.放锅里蒸10分钟左右即可起锅! S! k+ p) x" }: p6 l6 x 妈妈心得:青菜和胡萝卜如果要自己剁,就剁碎点,想吃煮得软点的蛋羹就多加些水。 . ?+ j I0 y1 m, A! M7 X( I营养师点评:以少量青菜、胡萝卜加入鸡蛋中蒸成蛋羹是符合4—6个月宝宝辅食添加规律的,操作方便,也照顾到了宝宝对蔬菜的需要,是一道不错的辅食。但要注意:1.喂食蛋羹的量应适宜,以从半个鸡蛋的量开始逐渐增至一个鸡蛋为宜。2.蛋羹中不宜多加水,因为婴儿的胃容量小,加水多了,实际进食量就相应减少了。" N# p& u. O3 E: u M [ , C5 i6 N5 d. f2 E 7—8个月:牛奶蛋花粥 7 {# _+ S* G0 M; u6 y1 |材料:鸡蛋1个、粳米小碗半碗、鲜牛奶一小罐$ i& {* v6 B& s' t- `5 f# T 做法:1.粳米淘洗干净.鸡蛋打成蛋液; c2 \ W1 d. F# W8 L" Y) k 2.锅中加清水适量,放入粳米,旺火煮沸后,改小火炖;、 ! Y8 c3 e: I0 W3 A4 Q: E3.炖至粥将成时(约需20分钟).加牛奶、白糖,继续炖至粥成; : S T! A' X7 y# s. f0 m7 ?: g4.开大火,将蛋液倒入粥中,稍稍搅动,继续煮1分钟即可。' C% X! J Y: D q7 x* W, j 妈妈心得:加牛奶、糖后继续用小火炖,这样才会炖出味。- c1 p: v' \& V/ R6 d$ G7 f% c- Z8 U 营养师点评:7—8个月龄的婴儿已经适应粥、灶饭、烂面等以碳水化合物为主料的辅食。牛奶蛋花粥是蛋白质含量较高旦且可使蛋白质得到充分利用的辅食,家庭制作方便。可是煜杰妈妈的量好像太多了。每天吃几次以及每次喂食多少应与全日添加的辅食量作全盘考虑,在辅食中还可适量添加鱼、肉等动物蛋白质及豆类蛋白,如豆腐、豆腐脑等。5 m' q' R; A | ! |0 D0 `( U0 v% Y; R9—11个月:鸡蛋玉米羹8 K% z( q- T% g+ l& c 材料:新鲜玉米l根、鸡蛋1个、蘑菇2个、淀粉半汤匙、牛奶一小罐、橄榄油、精盐、葱、姜少许4 V* A7 Z% x3 w9 E" D& j 做法:1.将玉米、蘑菇洗净,玉米扳成粒后磨碎,蘑菇切成小碎丁待用;# V1 V# n$ Q3 g& I1 g 2.鸡蛋煮熟,取蛋黄捣成泥备用; ( X$ w% @# e* f4 r, S) k0 M5 L3.炒锅烧热,加油用葱、姜煸锅,将蘑菇放入锅内加少许水烩煮;, ~: q3 Q3 P! [! I 4.将玉米粒、蛋黄泥、牛奶放入锅内,用微火慢煮,煮开后加入淀粉勾芡即成。 ) S2 Z0 Z) |- J( }' u妈妈心得:要将蘑菇切碎连同玉米煮烂,用微火烩煮,这样烂烂的有助宝宝消化。; k0 B: I L# Q4 a Z2 O7 F 营养师点评:9—11个月龄的婴儿已经出牙8—10颗,煮烂的微小碎玉米粒对牙列排序和领面部的成长发育有促进作用。葱、姜煸锅后食用味道虽好,但婴儿应以自然风味清淡为宜,避免过早食用挥发性芳香食物或调料。9 [ ~+ S# t$ E' L ! d( N1 j, c* g9 p0 n( B4 N 12个月以上:营养蛋饼 2 T" ^/ Z5 W2 q, N2 y2 m材料:鸡蛋1/2个、鱼肉泥小碗半碗、洋葱末、黄油、番茄酱少许' i ^" ]% A6 o- c9 l; i3 z) U, P- l 做法:1.鱼肉泥煮熟; & j: ~/ o' }3 q5 R/ |4 I- Q2.鸡蛋打入碗内,加入鱼泥、洋葱末,搅拌均匀成陷状;5 O6 d- e* W* R( z' o9 f+ X 3.把黄油放入平底锅内融化,将肉陷团成小圆饼放入油锅内一个一个煎炸,煎好后把番茄酱浇在上面即可。& p8 {; h1 S& ~3 W: b- V 妈妈心得:鱼肉泥要保证里面没有一点点鱼刺,以免影响宝宝食用。! X, _5 k, p& } 营养师点评:1岁儿童食用香气十足的鱼肉煎饼一定非常高兴,父母制作有新意,孩子一定爱吃,最好再搭配上谷类食物及蔬菜那就更棒啦。不过婴儿不宜多吃油炸食品,对超重儿童或肥胖儿童更应避免。另外要注意的是黄油口感很好,但从健康考虑应以植物油为宜。: P' v& b2 @( L( K8 B 2 G& {* T" B! \0 q) B! X' P5 ` 煮妇须知 4 I$ T* R& F) Z2 b鸡蛋的营养:鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。 * f: M( R' ^7 u* C+ O, c 2 r4 `1 b) o& \$ {鸡蛋的选购:新鲜的鸡蛋同样重量下手感比较沉,因为水分没有蒸发,所以鸡蛋手感会比较沉。在蛋表面会有一层雾一样的薄层,叫作蛋壳膜,是不光滑的,太光滑的蛋不新鲜。 % J! H, T) Y5 k5 D 4 I0 N6 c# i* M/ q z鸡蛋的保存:鸡蛋一定要大头向上直立放,不要横放,也不要放反,而用水洗过的鸡蛋不宜保存。若需放入冰箱保存,注意不要直接暴露在冰箱里,因为蛋壳表面携带了许多污染物,容易污染冰箱里其他食物。 I: r- B3 G, j( S) m* d$ H7 z1 L" Z: j3 ^) k8 ?1 K! h! ^# q 鸡蛋的烹饪:鸡蛋是营养价值高、最经济实惠而又方便的蛋白质食品,它可单独作为材料,通过煎、炒、蒸、煮做出不同的菜式。它能配搭各式各样的材料,是变换荬肴口味的最佳“搭档”,吃法繁多,不胜枚举。 . B. }, A; L+ k3 x" ?& g 5 _) h1 f3 n* w/ s" M; Q- W! z4 w
遨海湾-心灵的港湾 www.aosea.com
发表于 2009-8-6 14:40:09 | 显示全部楼层
遨海湾-心灵的港湾 www.aosea.com
您需要登录后才可以回帖 登录 | 入住遨海湾

本版积分规则

网站解决方案专享优惠-3折上云
快速回复 返回顶部 返回列表